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Schimmelsteaks von der Alten Omakuh
Das Galicische Blondvieh, ist ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Es kommt aus dem Nordwesten Spaniens. Der Rinderrücken reift im Ganzen am Knochen und verliert bis zu 30% Wasser. Wird bei der Fleischreifung noch reichlich Buchenholz unterlegt, bringt dies […]
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