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Dry Aged Steak, das Original Jan Bull vom schwarz bunten Weiderind
Dry aging ist die älteste und traditionellste Art der Fleischreifung.Der Rinderrücken hängt im Ganzen am Knochen und verliert bis zu 30% Wasser. Wird bei der Fleischreifung noch reichlich Buchenholz unterlegt, bringt dies den Eigengeschmack hervorragend zur Geltung und die Steaks erhalten einen intensiven Eigengeschmack. Solange Vorrat reicht !!! Wir machen Urlaub vom 06.09. bis einschließlich […]
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